恢霎霎的部落格

今年父親節餐廳由我這個老大決定，經過一天一夜的蒐尋，決定到台北的天然台湘菜館用聚餐，地點：台北市羅斯福路一段61號，電話：02-23911831，雖有網頁，但不必看了，實在是簡陋到不忍卒睹，來此用餐則可將車停至台北市金華街49號的國宅地下停車場(免費)

天然台是1955年由彭雲高先生創立，曾受逯耀東教授(著中國飲食史)的極力推薦，每每帶著學生來此享用湘味美食，而後續經營者也不辱老字號招牌，曾在2007年榮獲米其林三星美食。室內裝潢為中式裝潢，已可見歲月的烙下的痕跡。今日所點為6000的桌菜，包括10菜1湯1甜點1水果，共有11大2小用餐；本來湘菜的口味一般是重油、重鹹、重辣，也許經過台灣飲食文化的洗禮，也許是我特地交待只要微微辣，所以顛覆傳統對湘菜的思維

首先上菜的是蜜汁火腿，剛好是一人一份，麵皮裹著火腿、脆片入口，酥、甜、香不同層次的口感在口中散開，良好的用餐印象已在眾人口中蘊開

銀芽鮮鮑：Q彈的鮑魚與脆脆的銀芽搭配也是一絕

炒羊肚絲：羊肚絲很軟嫩，或著韭黃，看似家常，倒也美味

左宗棠雞：傳統道地的湘菜，微微紹興提味，搭著鳳梨與雞塊，表皮幾近酥脆，整個雞腿肉質則帶著微微的辣、鹹、香、酸，且有一點細緻的荔枝味道，整付成品，不論色、香、味都有獨到之處

如意湘蹄：這道是天然台的鎮店之寶，一上菜就被那碩大的氣勢所鎮攝，一整隻的蹄膀先經中藥香料醃製一週後，再以炸、滷、烤等程序，呈現出外皮鮮紅酥脆與軟綿細緻的腿肉，佐以酸甜的沾醬，不黏不膩且彈牙，如果能將外皮烤得再酥一點，就是令人陶醉之作

魚翅羹：料多味美、餘韻裊繞

醬爆鮮蝦：蝦子很香甜，但甕中的四季豆應是直接燜熟，所以更是很鮮、很甜的滋味

金華火腿雞湯：端上桌時，原是將金華火腿與雞湯鍋分別盛放，待入定後再將火腿置入，將火腿的精華全數帶入湯汁，因此湯汁非常的鮮甜，而且，店家已將湯汁裡的油脂瀝除，所以，就算是胖哥、胖妹喝起來也絕對無負擔；裡頭的烏骨雞肉質也燉得軟爛，輕輕的就能將雞肉萃取成一絲絲的雞絲條

時蔬：甘貝配上青綠的時蔬，很簡單也很清爽可口的一道

蒲燒鰻油飯：油飯不錯吃，相較之下，蒲燒鰻雖給的很大方，但總覺過軟，幾乎到入口即化的地步，雖說燜得很入味，但稍不對我的喜好

清蒸活石斑：一樣那個老道理，海鮮就是「青就好呷」

甜品類似奶黃包，但內餡為桂圓紅豆，滋味滿別緻的，大小和外形看起來則有點像鱷魚蛋耶(說個什麼跟什麼的，真的是天外飛來一筆，呵)

水果拼盤：那個李子浸泡的軟軟的，搭著醃漬的紫蘇葉絲竟如此對味；小玉西瓜則是今年來第一次吃，很甜ㄟ，只是因吃的順序不對，後來的芭樂變成沒味道了

CP性價比

清潔：5分，可能是人客爆滿，座位顯得較擁擠，而且不常清理桌面

室內裝潢：5分，時光的摧殘，讓人見識到歲月的鑿痕，倒是那幅鄭板橋的畫作實在驚豔

服務：6分(用餐時)；9分(點餐和指引停車時)，服務人員均是阿姊級的，可能因為人多應付不過來，用餐時好像沒什麼服務，但點餐和指引停車時都很仔細且耐心

食材等級：7分

烹飪手藝：9分

整體性價比：9分，這是家數十年的老湘菜館，訴求的是其美味，以6000+10%來享用其10菜1湯1甜品1水果的桌菜是值得再次光顧回門的，但記得不要點酸梅汁(每瓶@100吶)、小菜(小小小盤@50)，其實可以請店家來壺免費的茶水即可

註：店內十大名菜為：炒羊肚絲、銀芽鮮鮑、全家福、如意湘蹄、蒸臘味合、南極冰魚、左宗棠雞、連鍋羊肉、上湯魚生及烤青紅椒，各試菜熱可單點及桌菜，桌菜為6000起，以上供各位看倌參考