恢霎霎的部落格

今日是結婚週年，早就預訂了與八王子、三井等日式料理齊名，也是米其林餐廳一員的牡丹園創作日本料理一起用餐，牡丹園創作日本料理就位在101斜對面，地址：台北市信義區信義路五段106號，電話：02-87805757，網址：http://www.peony.tw/

此次來所享用的是去年旅遊展所購的老饕午膳餐券，原價1045，特價680，當初在旅遊展時看到牡丹園的攤位時嚇了一跳，壓根兒不會想到這種米其林等級，而且從不打折的高檔日式料理名店竟會推出優惠餐券，所以一下就攫獲我的目光，幾經反覆思量，咬牙一撐就給它敗下去了

牡丹園整體裝潢以黑色與昏黃色為基調，不論是古拙的木化石、原石，還是戚維義大師的大型壁畫，亦或者屋頂大型燈飾，甚至是充滿巧思與和諧的化妝室，在在都隱約露出其低調奢華之訴求

一入店門，報出預訂名號後就由領檯小姐引領進入窗邊的二人座，牡丹園的用餐區除了中檯為開放式設計之外，其餘四方座位都是以絲紙玻璃權做隔間，不但滿足了來客私密舒適的空間感，即便是古樸的木製餐桌與小型單人沙發座(另附靠墊)，也滿足了高雅的視覺享受，只是可惜，我竟忘了拍室內空間和化妝室，殘念啊

餐具的部份大部份是手作的捏陶用品，一入座就先奉上麥茶和醬油及毛巾，整場下來毛巾共換了二次

開始上菜，第一道是春豔醋物，冬瓜上頭盛著一尾鮮蝦，下邊的沾醬是日本山藥泥，十足的日本風

第二道是海港直達盛合刺身，是由紅甘、鮭魚、鯖魚、透抽、黑豆、海菜、天然手磨山葵等組成，量不多，但品質與口感一等一

養生野菜沙拉：與前二道相較之下，這道沙拉就遜色了點，主要是由目蓿牙、芭樂、香蕉、小蕃茄...等組成

澳洲和牛大根旨煮：以類似紙火鍋的樣式呈現

由日本蘿蔔的大根作襯底，上頭擺置著澳洲和牛舌，那牛舌軟嫩得入口即化，雖是十足的費時料理，但相對的卻少了一分牛肉的嚼勁，好惡之間端看來客的喜好了。另外在滿體通紅的料理中再放入一條鮮綠可口的日本糯米椒，在視覺上也取得一絲平衡

鮮蝦甘貝胡麻豆腐揚：鮮蝦是以炸的方式料理，很鮮嫩，至於旁邊黑黑的、其貌不揚的一團則是紫菜包裹著細緻柔嫩的甘貝與胡麻豆腐，與Q嫩的鮮蝦搭配也顯出不同的口感層次

台灣無毒無米樂御蒸飯，好像古早的米缸

飯是以鮭魚飯炊煮而成、搭著幾顆鮭魚卵。餐具的底部有透氣孔，整體炊煮的方式類似中式蒸籠的煮法

划子醇香味噌湯：香滑柔細、較特別之處在於其放了一些菇類提味

日式甜點為芝麻豆腐，綿密的口感

飲料各點了抹茶與菊花茶，相較之下以抹茶的口感較佳，菊花茶的味道過於清淡

此次的CP值如下

餐具：9分，大部份餐具為手作、重量很沉的捏陶餐具，具有濃濃質樸的日式風格

餐廳環境：9分，餐廳的位置就位處信義計劃區的毫宅旁，除了佔地廣達350坪，其旁三面綠地，與挑高4米5的雍容用餐區，在靜謐低調中隱約透出華麗貴氣的氛圍

清潔：10分，窗明几淨，每道餐食完畢，即便桌上只是一絲髒污，服務生馬上就清理乾淨

服務：9分，先不說別的，單單牽手入座時，服務生看到牽手的手裡拿著包包，二話不說，馬上就到他處搬來一張小沙發給牽手的放包包，衝著這點就給他加了不少分，以整段用餐內容來看，每個服務生都有其服務範圍，好像二人負責四張桌子，服務態度可掬與勤奮，每個服務生各個都是男的俊、女的美，加之身裁玲瓏有緻，所以給了他高分，而之沒給他滿分，是覺得有位女生的笑容稍匠化了點，呵呵，好吧，我承認我是澳洲來的客人

菜色豐富度：6分，以今日所點菜色而言，680換上一小盅一小盅總共6菜1湯1甜點1飲料，性價比不算高

烹飪：8分，雖然食材的精緻渡與豐富度覺得有所不足，但料理的手法與擺盤的精緻實在是沒啥好挑剔的

整體CP值：8分，以680而言，如此餐色算是中上水準，但以此價格可在精華地段的米其餐廳享用內斂精萃的高質感優雅養生料理，也是別有一番滋味，整體而言，這裡應算是優雅取向的用餐氛圍，講究羅曼蒂克氣氛的人來這邊用餐絕對是可靠的選擇