恢霎霎的部落格

小弟籌辦的老爸生日餐本來要殺往內灣，後來老爸出聲，改到三峽的千戶傳奇生態農場，聽了這個名稱，一時之間還意會不過來，記得那一帶有家山中傳奇的農場，倒是沒聽過有間千戶傳奇，不過既已訂位，就跟著往前開就是了，隨著車子進入農場，這、這、這千戶傳奇就是原本的山中傳奇呀，難怪連賣的東西都一樣。既來之，則安之，以前來過山中傳奇二次，但都沒留下記錄，就由今日的生日宴來做個鱘龍魚大餐的記錄之頁好了

千戶傳奇生態農場地址：新北市三峽區有木里有木154-3號，電話：02-26720748，餐型為中式單點或桌菜，桌菜的價格為3500-7000+10%，我們今日所選菜色為6000的鱘龍魚桌菜，就此開始上菜囉

五福鱘龍柳：鱘龍魚柳的魚種為匙吻鱘，俗稱鴨嘴鱘，魚肉結實卻又鮮嫩爽口

 

 

無錫排骨：肉質濃香，入口即化的口感

 

 

清蒸鱘龍魚：還是以鴨嘴鱘為主材，與五福鱘龍柳相較，多了份清甜的滋味

 

 

鴛鴦刺身：由鴨嘴鱘(圖左較黃的部份)與史氏鱘(圖右刺身)二種合組兒成，鴨嘴鱘口味較濃重；史氏鱘較清淡，但不知是退冰的程度不同，還是有其他的因素，史氏鱘的口感較Q彈；鴨嘴鱘則稍軟爛了些

 

 

白斬雞：山間農場當然要上個雞肉料理才顯出農場本色

 

 

珍味拼盤：由鴨嘴鱘的魚皮凍、肝腸及醃漬物魚片所組成，魚皮凍鮮嫩清爽、魚片口味較重，至於魚肝腸則腥味較濃

 

 

蠔油什錦鮮菇：由木耳、豌豆、香菇、甜椒及鳳梨拌炒而成，口感濃厚

 

 

宮保鱘龍魚：絕佳的下酒菜，可惜我們這家子沒喝酒

 

 

當令時蔬為龍鬚菜：口感微粗，並不細嫩

 

 

起司鱘龍魚排：起司魚排非常的焦香酥脆

 

 

明太子沙拉為起司魚排的拼盤品，重口味的起司之後來個清爽的沙拉均衡一下也不錯

 

 

養生鱘骨湯：湯品為枸杞紅棗搭配鴨嘴鱘的軟骨，魚骨燉得軟爛，口感倒有些像蒟蒻，在秋意料峭中來碗溫補的養生湯品卻是不錯的享受

 

 

 

鮮果甜品為茶凍及柳橙

 

 

菜單供參考

 

 

餐後可參加農場人員舉辦的鱘龍魚生態導覽，藉此認識一下這古生物和順遊溪谷都是不錯的選擇

 

 

 

下圖的水管有點趣味，因為鱘龍魚表面無鱗片，且只要受驚就可傷及表面光滑的魚皮，進而感染細菌致病，所以要儘量不讓牠們受驚。而其抓魚的過程是網子撈起後直接置入下圖中的小水池，透過溪水的沖流，讓鱘龍魚順著水管直接滑到廚房的流理台內，由此減少抓取過程引發對魚身的傷害

 

 

此次的各項CP值如下

餐具：7分

餐廳環境：8分，餐廳部以大圓桌為主，一旁的咖啡館也有一些小方桌，除了餐廳和咖啡館可供用餐外，農場也提供一些小童玩、鱘龍魚生態解說及親近溪谷玩水的項目，算是食、樂俱全的場地

清潔：6分

菜色豐富度：8分，以山產和鱘龍魚的各項料理為主，以菜單而論，菜式不少

烹飪：7分，輕、重口味兼具，但還是可嘗到魚肉的鮮甜滋味

價位：8分，以菜色內容來看還算實惠

整體CP值：8分，這10菜1湯1甜點1水果的鱘龍魚桌菜總共6000+10%，整體性價應算平實吧