恢霎霎的部落格

公司部門一日遊最終回來到晚餐所在地的羅東--錢塘江餐飲工藝會館，地址：宜蘭縣冬山鄉廣興路90巷61-1號，電話：03-9611099，網址：http://www.moneywater.com.tw/

宜蘭近年來流行無菜單創意料理，錢塘江餐飲工藝會館也是新加入的成員之一，屬於知名餐館--玻璃屋同系列的姊姊店，一樣也是預約制的創意料理餐館，其堅持為：以創新不失原味、以顛覆不失傳統、以輕鬆為風格、以慢食為品味；多一點自然、多一點美味、多一點健康、多一點快樂、多一點享受

此次預約價格為每人800(不含服務費，不可刷卡)，雖然因前段行程提早結束而到餐館，但餐館就是堅持不給進，一大伙人只好站在園外或窩在遊覽車內看影片打發時間，及至終於開始上菜，營面而來就是一大船澎湃的生魚片刺身，大抵就是鮭魚、旗魚、紅甘、花枝、仙蝦、鮑魚、栗子、酸桃...

由於是無菜單料理，各位看倌權且我以所見、所食的食材胡亂編撰的相對菜名吧。下圖是紅豆紫米奶酥，算冷盤輕食的一類

糖絲和風沙拉：這和武暖的沙拉非常雷同，但這邊的和風醬偏酸一點

很大一甕的全雞燉湯，除了全雞外，配料為很多的菇類與白菜，雞肉軟嫩，湯汁濃郁香甜

甘貝海苔蝦仁魚鬆炒飯：料還滿多的，但女兒所吃的那一朵甘貝稍老一些，不知其他的是否也如此

醋凍：每人一小匙，專門用在清理前幾道菜色口味，看到這，心裡想的等會兒是不是有不一樣風格呈現的菜色

結果耑出這道好似蒙古包大屋頂的東東出來

原來這也好像是呼應胡適先生所說的那般：「要怎麼收獲、要先怎麼裁」那樣的思維吧，想吃上這一道，要請各位先把黃黃的大屋頂給敲開(還好次不是拿螂頭敲)，經過一陣「筐不郎噹」七手八腳的敲開後，但見屋內是一片黃沉沉類似派的焗烤鮮，這會兒再用手把牆壁撥上一小片當底材，然後盛著裡頭的焗烤餡料一口吃下，口感除了內餡芳香滋美的蝦仁等海鮮外，底材薄餅似的脆片則清脆無比

剛吃完一盤海鮮焗烤的料理後，接著又上了海鮮鍋，還是滿滿的一大鍋，配料以小毛蟹、菇類、帆立貝、高麗菜、粿條、蟹肉棒、玉米為主

攪和開後的樣貌，湯頭很類似牛奶高湯的濃稠鮮甜，只是我們太晚動手，那些帆立貝煮得過老

沙鍋羊肋條：個人直覺認為此道是今夜菜色最美味的一道，羊肋條絲毫未聞一絲絲的羊騷味，且肋條燉煮得很軟爛，害我都以為是在吃prime級的牛腩條了

清蒸紅甘，主要是把生魚片用過的另一面拿來清蒸，以料理而言，紅甘以清蒸手法較少見一些，不似大部份以乾煎的方式呈現，當然各人的口感很難一概而論

避風塘旭蟹：旭蟹雖甜但不算大，蒜酥則很入味，旭蟹肉塊的部份吃來很像是軟殼蟹一般



水果拼盤：雕工不錯，其中以鳳梨較好吃



甜點為龜苓膏，這道是我的菜，呵~~

店外觀，和玻璃屋一樣的全面式玻璃外牆，但園外的景色和玻璃屋差太多了

此次的CP值如下

餐具：7分，與一般所謂的創意料理餐廳相近，但還是略遜武暖一籌

餐廳環境：8分，用餐區不算大，但裝潢雅緻，幾盞水晶燈讓餐廳顯得一些貴氣，但因與旁邊住宅公寓隔鄰而立，園外無景觀可言

清潔：8分

服務：6分，服務生笑容有點僵，服務不算快速，有一些狀況還不熟練，像我們桌因要上新菜，原本尚未用完的大船生魚片請其改以小盤裝，但竟然就此消失半小時，經過一再提醒後，方才端出一盤補充，雖然改小盤後仍有雕花食材裝飾，但內容物顯與原先所大船生魚片所剩下的食材大有不同，不知這是怎麼一回事

菜色豐富度：8分

烹飪：8分，以所上菜色而言，道道都算得上是宴席菜了

整體CP值：7分，看到這個分數可能認為我是不是人格分裂了，的確，餐廳在菜色豐富度和烹飪上我都給了滿高的分數，但為何整體CP值只給7分！因為今日我們所點用的是每人800的餐位，如若以500或600而言，我以定會給他高分，但整體的食材、烹飪等，和心目中800所應呈現的餐食內容還是有些微差距，所以降了一些分數